他の炭に比べて、備長炭が優れるのはどういう点ですか？

炭は2種類あり、一般的に売られているのは軟らかく火付きのよい「黒炭」が多いようです。
備長炭は「白炭」でとても硬く火持ちがよく、火をおこした時のガスの発生が少なくいやな臭いがしません。燃料以外の用途についてはそれぞれの炭の特徴があるようです。